Massa

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Name: Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Cook time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 360 g de cenoura descascada (cerca de 3 médias); 4 ovos (cerca de 200 g, sem casca); 240 mL de óleo (1 xícara); 305 g de açúcar (1 xícara e ½); 255 g de farinha de trigo (2 xícaras); 14 g de fermento químico em pó (1 colher de sopa); 1 g de sal (1 pitada)

O bolo de liquidificador mais pedido do Brasil, e o bolo da nossa marca.

FormaRetangular 30 × 20 × 5 cm

Forno180 °C

Tempo45 min

Sua forma é outra?

A gente recalcula os ingredientes pelo volume da sua forma.

Ajustar para a minha forma

Ingredientes

360 g de cenoura descascada (cerca de 3 médias)
4 ovos (cerca de 200 g, sem casca)
240 mL de óleo (1 xícara)
305 g de açúcar (1 xícara e ½)
255 g de farinha de trigo (2 xícaras)
14 g de fermento químico em pó (1 colher de sopa)
1 g de sal (1 pitada)

Para a forma retangular 30 × 20 × 5 cm. Pesamos tudo: as xícaras variam de 200 a 240 mL.

Variações

Duas coberturas: a casquinha que endurece e a cobertura de brigadeiro.
Na forma com furo de 24 cm, o tempo de forno muda. Confira com o teste do palito.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe a forma retangular.
No liquidificador, bata a cenoura em pedaços com os ovos e o óleo até ficar liso.
Numa tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal. Junte o creme do liquidificador e misture só até sumir a farinha.
Por último, misture o fermento com delicadeza.
Despeje na forma e asse por cerca de 45 minutos, até o palito sair limpo.
Espere amornar para desenformar, ou sirva na própria forma. Cubra com a casquinha de chocolate, espalhada com o bolo ainda quente, ou, com o bolo frio, com a cobertura de brigadeiro.

A farinha entra fora do liquidificador para o bolo não ficar pesado: bater farinha demais deixa a massa elástica.

Técnicas desta receita

Como untar e enfarinhar a forma para o bolo não grudar Como saber se o bolo está assado: o teste do palito Como desenformar o bolo sem quebrar Xícara de chá tem quantos mL? Por que as receitas não batem

Esta receita em outras formas

Estimado pelo volume das formas

Forma	Volume	Quanto fazer	Ovos
Redonda 15 × 10 cm	1,8 L	⅔ receita	2 ovos
Redonda 20 × 10 cm	3,1 L	1 receita	4 ovos
Redonda 25 × 10 cm	4,9 L	1 receita e ⅔	7 ovos
Retangular 30 × 20 × 5 cm ★	3 L	1 receita	4 ovos
Com furo 24 × 9 cm	3,6 L	1 receita e ¼	5 ovos

★ a forma da receita. A conta usa o volume pelas medidas, com a mesma altura de massa; para outra forma, use Adaptar receita.

Combina com

Cobertura casquinha de chocolate para bolo de cenouraCobertura Cobertura de brigadeiro para bolo de cenouraCobertura

O que usamos

Links de afiliado: se você comprar por eles, o Faço Bolos recebe uma comissão. O preço não muda para você. Entenda.

Assadeira retangular alta 29 × 20 cm Para bolo de cenoura e bolos de corte. Alta, para o bolo crescer sem derramar. Ver preço na Amazon (abre em nova aba)

Balança digital de cozinha Pesa os ingredientes e mede o volume da forma com água. Ver preço na Amazon (abre em nova aba)

Xícaras medidoras de inox Com a xícara de 240 mL: quando a receita é em xícara, a medida certa evita erro. Ver preço na Amazon (abre em nova aba)

Fez esta receita?

Mande uma foto e conte como ficou. Com a sua autorização, ela aparece aqui.

[email protected]

Fontes

Panelinha (Rita Lobo), "Bolo de cenoura com cobertura de chocolate": a base desta versão, com forma, forno e tempo.
Receitas de Pai e Isamara Amâncio (YouTube): as mesmas proporções, com até 3 xícaras de farinha. A quantidade de farinha é a maior diferença entre as receitas.
As medidas em xícara das fontes viraram gramas e mL pela nossa tabela de medidas caseiras (xícara de 240 mL; densidades do USDA). Ainda não testada na nossa cozinha: os pesos serão conferidos na balança.