Como untar e enfarinhar a forma para o bolo não grudar

Passo a passo

1. Com um papel toalha, espalhe uma camada fina de manteiga em temperatura ambiente (ou de óleo) no fundo, nas laterais e no tubo do meio, se a forma tiver furo.
2. Coloque uma colher (sopa) de farinha dentro da forma.
3. Gire e bata de leve a forma até a farinha cobrir toda a gordura.
4. Vire a forma de cabeça para baixo sobre a pia e bata para sair o excesso.

Variações

• Bolo de chocolate: use chocolate em pó no lugar da farinha, para não ficar uma camada branca.
• Bolo de fubá: dá para usar fubá.
• Papel manteiga no fundo: para bolo que vai ser recheado, forrar o fundo com papel manteiga (abre em nova aba) garante que ele solte inteiro.

Quando não untar

No pão de ló, as laterais ficam sem untar: a massa precisa se agarrar à parede para subir reta (por quê).

De onde vem este texto

É o preparo de forma das receitas de bolo comum que pesquisamos (Panelinha, Menino Prendado). A troca por chocolate em pó é uma prática comum de confeitaria.