Cobertura de brigadeiro para bolo de cenoura

Modo de preparo

1. Com o fogo ainda desligado, misture na panela o leite condensado e o chocolate em pó até dissolver, sem grumos.
2. Junte o creme de leite, o chocolate ao leite picado e a manteiga.
3. Leve ao fogo baixo (no máximo médio), mexendo sem parar.
4. Quando começar a ferver, conte cerca de 4 minutos, mexendo, e desligue.
5. Mexa mais um pouco fora do fogo, para sair o vapor e o brigadeiro ficar liso e brilhante.
6. Passe para um recipiente, cubra com filme encostado na superfície e espere esfriar antes de cobrir o bolo já desenformado.

O ponto é o do brigadeiro cremoso, de copinho: ele escorre devagar da espátula e não cai em blocos. No ponto de recheio, a cobertura ficaria dura demais por cima do bolo.